【離乳食完了期｜取り分けレシピ】野菜たっぷり八宝菜。時短＆ほったらかしでおいしい！

野菜もタンパク質もしっかり食べさせてあげたいけど、時間がない･･･

そんなときにおすすめなのが、ほったらかし＆時短おかず「野菜たっぷり取り分け八宝菜」です。

我が家の娘にも大好評で、毎回モリモリ食べてくれます！

子どもも大人も大満足。忙しい日は「これだけ作ればOK！」な一品なんです。

野菜もタンパク質もたっぷり摂れて、しかも野菜は白菜＋冷蔵庫にある残り物でOK！

それに、

と、忙しいママにもやさしいレシピなんです。

それではさっそく、作り方を紹介しますね。

時短＆ほったらかしでおいしい！野菜たっぷり取り分け八宝菜のレシピ

【調理時間：30分（うち蒸し時間20分）】

【材料】（大人2人＋子ども1人分）

• 豚肉　100g
  （しゃぶしゃぶ用薄切り肉で、肩ロースなど脂肪が少ないもの）
  
• えび　100g
  （冷凍むきえびだとさらにラク！）
  
• 白菜　¼株（約400～500g）
  
• 野菜（にんじん、玉ねぎ、きのこなど冷蔵庫にあるものでOK）　合わせて350g程度
  
• 米粉　大さじ2
  
• 水　大さじ2
  
• 鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ1
  
• しょうゆ　小さじ2
  
• 砂糖　小さじ1

作り方

①下ごしらえ

白菜はざく切り、野菜は大人が食べやすい大きさに切る。

豚肉は半分に切る。エビが生の場合は殻をむいて背ワタをとる。

②野菜をほったらかし蒸し

テフロン加工のフライパンに白菜を敷くように入れ、その上に他の野菜を入れて蓋をし、弱めの中火で10分蒸す。

※焦げつき防止加工のないフライパンでは、白菜が焦げつくことがあります。
心配な場合は50mlの水（分量外）を入れ、白菜の水分が出始めるまで様子を見ながら蒸しましょう。

③肉とえびを加える

一度全体を混ぜ（加熱ムラ防止）、その上にえびと豚肉を重ならないように置き、さらに10分蒸す。

④とろみをつける

えびと豚肉がしっかり加熱できたことを確認したら、水（大さじ2）に米粉（大さじ2）を溶かし、混ぜながら加熱する。

⑤子ども分の味付け

とろみが出てきたら、調味料（鶏がらスープの素　小さじ1弱、しょうゆ　小さじ2/3、砂糖　小さじ1/3）を入れ、全体を良く混ぜる。

⑥子ども分を取り分ける

豚肉とえびを合わせて20g程度取り分け、えびは細かく切り、豚肉は1cm角程度に切る。

野菜は40~50g程度取り分け、1cm角程度に切る。

混ぜ合わせたら子ども用八宝菜の完成！

⑦大人用の味付け

残りの調味料（鶏がらスープの素　小さじ2、しょうゆ　小さじ1と1/3、砂糖　小さじ2/3）を入れ、よく混ぜる。

大人用八宝菜の完成！

完成！

取り分け八宝菜を時短でおいしく作る3つのポイント

フライパンによっては水を入れてから蒸し始める

テフロン加工など焦げつき防止加工のあるフライパンでは、白菜の水分だけで蒸し上げることができます。

焦げ付き防止加工がない場合は、水50ml（分量外）を入れてから蒸し始め、白菜の水分が出始めるまでは様子を見ながら蒸しましょう。

豚肉とえびは重ねない

重なると加熱ムラが起こりやすいので、豚肉はなるべく広げて、えびと重ならないように広げましょう。

とろみづけは米粉で

米粉のとろみは、片栗粉や小麦粉よりも軽やか。
後から入れる調味料と馴染みやすく、取り分けのように段階的に味付けするときに活躍してくれます。

忙しい＆お疲れママにも優しい「心がラクになるポイント」

蒸し時間=「ほかのことができる時間」

しっかり野菜を柔らかくするために、蒸し時間を合計20分とっています。
その間は洗い物や食卓の準備などをしてもよし、お茶やお菓子をお供に休憩してもよし。

「ちゃんとやらなきゃ」をちょっと手放して、自分のペースで過ごしちゃいましょう。

ワンパン調理は忙しいママの味方

ひとつのフライパンで子ども用・大人用どちらも作れるから、洗い物が最小限に抑えられます！

食べた後もラクできると思えたら、気持ちが軽くなりますよ。

「ちゃんと作れた」感で自己肯定感UP

調理時間の⅔がほったらかしなのに、ボリュームたっぷりの栄養満点ごはんが完成します。

「少し手を抜いても、家族思いのごはんが作れる」

と思えるだけで、心がすっと軽くなります。

【まとめ】これ一品で「ちゃんとごはん」野菜たっぷり取り分け八宝菜で、ママも家族も笑顔に！

子どもの栄養もちゃんとサポートしてあげたい。
でも、時間がなくて何品も作れない･･･

慌ただしい毎日の中で何度もそう思い、このレシピはできあがりました。

この「野菜たっぷり八宝菜」は、一品で家族みんなが満たされる「お助けごはん」。

手の込んだごはんじゃなくても大丈夫。

少し手を抜いても、家族思いのごはんは作れる。

そんな実感が、自分に優しくなれるきっかけになりますように。

今日のごはんはちょっと力を抜いて、ほったらかし＆時短で八宝菜を作ってみませんか？

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→[カテゴリ：取り分けレシピ]

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「おだやか時短手帖」では、HSPママである私ちままが、HSPならではの視点での時短テクニックや子育てアイデア、メンタルケアについてお届けしています。

ちまま

HSP気質の繊細ママ

離乳食＆幼児食コーディネーター。

2024年に1人目の子ども（女の子）を出産し、育児に奮闘中。

育児中の自分時間の少なさや、HSPならではの悩みによってメンタル大荒れを経験。
同じ悩みを持つ方に向け、時短ごはん・子育て・メンタルケアなどについてのアイデアを発信しています。